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Val d'Alferche

VAL D’ALFERCHE – CRIANZA (14%)

VIDEO DE LA CATA

VARIEDADES DE UVA  50 % Merlot, 40 % Cabernet‑Sauvignon y 10 % Syrah.

EN LA VIÑA  Variedades tintas, muy adecuadas para vinos con crianza. Los racimos de Merlot tienen el grano pequeño y redondo de color azul muy oscuro, casi negro. Con pocos taninos para la crianza, hace un buen coupage con Cabernet-Sauvignon, con granos de piel gruesa muy rica en taninos. Los granos azul brillante de Syrah, agrupados en racimos compactos, aportan elegancia e intensidad.

VENDIMIA  A máquina y nocturna, para que la uva llegue a la bodega a baja temperatura y conseguir un vino más afrutado.

ELABORACIÓN  Las variedades fermentan por separado, en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y temperatura controlada. Durante la fermentación, se realizan dos délestages (prensado muy suave que favorece la solubilización de los antocianos y los taninos). La maceración de los hollejos se realiza hasta el término de la fermentación.

CRIANZA  Nueve meses en barrica francesa de tostado medio. Cada variedad realiza la crianza de barrica por separado y sobre sus lías. Una vez fuera de las barricas, se realiza el ensamblaje de las tres variedades. El vino sale al mercado con una crianza en botella mínima de 12 meses.

PRESENTACION  Botella Bordelesa Prestigio de 0,75 litros (cajas de 6 botellas).

CATA  Color púrpura granate con ribete rojo magenta y capa alta, limpia y brillante. En nariz, presenta una interesante combinación de fruta negra muy madura (zarzamoras, arándanos e higos) junto con aromas especiados (clavo, pimienta, vainilla, canela) y tostados aportados por una madera muy nueva.

En boca, es un vino estructurado pero muy equilibrado, sin aristas. El tanino tiene nervio, aunque se presenta amable y sedoso. Por vía retronasal, vuelven las notas que recuerdan la fruta negra madura sobre unos intensos aromas especiados y tostados de la madera.

Val d’Alferche –Crianza es un vino muy sabroso y con un larguísimo posgusto.

 TEMPERATURA DE SERVICIO   16 ºC – 18 ºC

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